En un habitatge la normativa d'incendi i de seguretat pesa poc dins de l'interior; en una botiga, un hotel o un restaurant pesa molt, perquè hi entra públic que no coneix l'espai. Tres textos fan la major part de la feina: el DB-SI (incendi), el DB-SUA (seguretat d'utilització i accessibilitat) i, a Catalunya, el Codi d'accessibilitat. El projecte el signa qui hi té competència, però la distribució, el mobiliari i els materials que tries tu poden fer que compleixi o no.

Primer, l'ús: què és el local per a la norma

El DB-SI classifica els edificis i establiments per usos, i cada ús té les seves regles. Els que t'interessen en aquest mòdul són tres ¹:

Font de la taula: ¹. Un local d'ús Comercial o de Pública Concurrència integrat en un edifici d'un altre ús principal (per exemple, una botiga als baixos d'un edifici d'habitatges) ha de tenir les seves sortides d'ús habitual i els seus recorreguts fins a l'exterior separats de les zones comunes de l'edifici, sigui quina sigui la superfície ¹. Per a l'ús Residencial Públic, la regla s'aplica a partir de 1.500 m² construïts ¹.

L'ocupació: quantes persones hi caben

Tot comença per l'ocupació de càlcul: la superfície útil de cada zona dividida per la densitat de la taula 2.1 del DB-SI ¹. Si es preveu més gent, s'agafa la xifra real ¹. Alguns valors:

Font de la taula: ¹. Fixa't que la cuina d'un restaurant (zona de servei) compta deu vegades menys gent per metre que la sala, i que la mateixa sala dóna més ocupació si hi poses una barra dempeus que si hi poses taules.

Sortides, recorreguts, portes i senyals

Amb l'ocupació a la mà, la taula 3.1 del DB-SI diu si n'hi ha prou amb una sortida ¹:

• Una sola sortida s'admet, en general, si l'ocupació no passa de 100 persones i el recorregut fins a la sortida no passa de 25 m. Hi ha excepcions: per exemple, 50 m si la planta té sortida directa a l'exterior i no hi ha més de 25 persones ¹.
• Amb més d'una sortida, el recorregut fins a alguna d'elles pot arribar a 50 m, però es queda en 35 m on hi ha gent que dorm, com en un hotel ¹.
• Aquestes longituds poden créixer un 25 % en sectors protegits amb extinció automàtica ¹.

Les amplades surten de la taula 4.1: una porta o un pas ha de fer com a mínim l'ocupació que l'utilitza dividida per 200, i mai menys de 0,80 m; cap fulla pot fer menys de 0,60 m ni més de 1,23 m; un passadís, l'ocupació dividida per 200 i almenys 1,00 m ¹. Les portes de sortida han d'obrir en el sentit de l'evacuació quan hi han de passar més de 100 persones (fora de l'ús Residencial Habitatge) o quan el recinte on són té més de 50 ocupants ¹. Si fas servir una porta giratòria, al costat hi ha d'haver portes abatibles, llevat de les automàtiques que es poden abatre en una emergència ¹.

Les sortides porten el senyal SALIDA, llevat dels recintes de fins a 50 m² ben visibles des de qualsevol punt i amb ocupants que coneixen l'edifici ¹. Els extintors portàtils, a 15 m de recorregut com a màxim des de qualsevol origen d'evacuació de cada planta ¹. Són elements que el teu projecte ha de deixar veure: un senyal tapat per un rètol decoratiu o un extintor amagat dins d'un moble és un error d'interiorisme.

Materials, cortines i entapissats

La reacció al foc dels revestiments, que ja coneixes del mòdul de materials, és la clau ¹:

Font de la taula: ¹. Aquestes classes s'apliquen quan el revestiment supera el 5 % del conjunt de parets, sostres o sòls del recinte ¹. Els passadissos i escales protegits, els recintes de risc especial i els espais ocults com els plènums dels falsos sostres demanen classes més exigents ¹.

A més, en els establiments d'ús Pública Concurrència el DB-SI regula la decoració i el mobiliari ¹:

• Les cortines, els cortinatges i els altres tèxtils penjats han de ser de classe 1 segons la UNE-EN 13773 ¹.
• Les butaques i els seients fixos entapissats que formen part del projecte en cinemes, teatres, auditoris o sales d'actes han de superar els assajos de la UNE-EN 1021-1 i la UNE-EN 1021-2 ¹.

Demana al proveïdor el certificat de la classe abans d'especificar una tela de cortina en un restaurant, una discoteca o una sala d'un hotel.

Terres, vidres i llum d'emergència

• Relliscositat. En els usos Residencial Públic, Comercial i Pública Concurrència, entre d'altres, i llevat de les zones d'ocupació nul·la, els sòls han de tenir una classe mínima: 1 a les zones interiors seques planes; 2 a les interiors humides planes (entrades des del carrer, banys, cuines, vestidors) i a les seques amb pendent o escales; 3 a les humides amb pendent, a l'exterior, a les piscines i a les dutxes ². A l'entrada d'una botiga o d'un hotel, el primer metre de paviment és «zona humida» quan plou.
• Vidres. Les grans superfícies vidrades que es puguin confondre amb portes o obertures, com una façana d'aparador amb porta de vidre, s'han de senyalitzar en tota la longitud amb una franja contrastada entre 0,85 i 1,10 m i una altra entre 1,50 i 1,70 m d'alçada, llevat que tinguin muntants a 0,60 m com a màxim o un travesser a l'alçada inferior ². És un element de projecte: dissenya'l amb el grafisme de la marca.
• Enllumenat d'emergència. El demanen, entre altres llocs, els recintes de més de 100 persones, els recorreguts d'evacuació, els lavabos generals de planta dels edificis d'ús públic, els senyals de seguretat i els itineraris accessibles ².

Accessibilitat: CTE i Codi d'accessibilitat

A Catalunya has de complir alhora la secció 9 del DB-SUA i el Codi d'accessibilitat de Catalunya. Les dues normes són obligatòries: si en un punt una és més exigent, l'altra no t'eximeix. Compara-ho, per exemple, en un hotel:

El Codi també demana que l'oferta accessible d'un allotjament permeti accedir als diferents tipus d'habitació i de preu, en la mesura que el nombre de places ho permeti ³. Al DB-SUA, el mobiliari fix d'atenció al públic, com una recepció o un taulell, ha de tenir com a mínim un punt d'atenció accessible o un punt de crida accessible ². I els interruptors i els polsadors fora dels habitatges han de ser mecanismes accessibles ².

Per a la restauració, el Codi té un article propi ³:

Font de la taula: ³. Les terrasses dins del recinte compten per a la capacitat; les de l'espai públic, no ³. Els percentatges de taules es calculen per separat a l'interior i a l'exterior ³. Les condicions concretes de la taula i la barra accessibles són a l'annex 5a del Codi ³. [PENDIENTE: transcriure les mides de la taula i la barra accessibles de l'annex 5a, que no són al text articulat consultat.]

Cas pràctic

Un restaurant en planta baixa: sala de 120 m² útils amb taules i cuina de 30 m². Ocupació de càlcul: 120 / 1,5 = 80 persones a la sala i 30 / 10 = 3 a la cuina ¹. Amb 83 persones, una sola sortida és possible si cap recorregut passa de 25 m ¹. Com que la sala té més de 50 ocupants, la porta de sortida ha d'obrir cap a fora, en el sentit de l'evacuació ¹. Amplada: 83 / 200 = 0,42 m, que queda per sota del mínim, de manera que la porta ha de fer 0,80 m ¹. Si l'establiment té una capacitat autoritzada de més de 50 places, el 20 % de les taules han de ser accessibles, i n'hi ha d'haver de rodones ³. El terra de l'entrada, classe 2 de relliscositat, i el de la cuina, també ². Les cortines de la sala, classe 1 ¹.